l’Alsace à découvrir

28 janvier 2010 par Dino Laisser une réponse »

J’ai donné mon premier cours de dégustation mardi dernier et dans la partie théorique je devais parler de l’Alsace et de la vinification en blanc. J’ai donc décidé de faire une dégustation pratique exclusivement axé sur les cépages blancs de l’Alsace. Je dois l’avouer avec un peu d’appréhension puisque la plupart des gens qui commence à suivre des cours préfèrent le vin rouge riche en tannins qui sont ronds et boisés. Je crois que les participants ont comme moi bien appréciez cette expérience. Si vous voulez découvrir une région et ses cépages de prédilection, il faut absolument tenter de trouver des vins typés de la région et autant que possible monocépage pour apprécier les différences (couleur, odeur et goût). On a donc bu pour commencer deux Riesling côte à côte. Un AOC Alsace et un Alsace grand cru. Quel différence de complexité et de qualité! Ce fut concluant. Comme troisième vin un Muscat alsacien avec les arômes florales extraordinaires du muscat mais une bouche sec et minéral qui surprend puisqu’on s’attend à découvrir un vin légèrement moelleux en bouche. J’ai beaucoup aimé mais ce n’était pas unanime. Au 4e on a eu droit au Pinot gris alsacien avec vieillissement en barrique. Ici on est tombé sous le charme de la rondeur et du gras que l’on retrouve habituellement dans les Chardonnay mais avec un bon taux d’acidité. Pour finir j’ai servi encore à l’aveugle un autre Riesling mais de vendange tardive. Cette fois le pétrole y était à plein nez et une pointe de pamplemousse à mesure qu’on le brassait. Personne ne s’attendait à un vin moelleux en bouche et quelle surprise de voir leur visage s’illuminer en prenant la première gorgé. Ce fut le clou et la star de la soirée sans contre-dit. Voici la liste des vins en ordre de dégustation et leur position de préférence.

Riesling Hugel Alsace 2007 (5e position) $17.95

Riesling Rosacker Hunawihr Alsace grand cru 2007 (2e position) $26.15

Muscat Adam Alsace 2007 (4e position) $19.95

Pinot Gris <Barriques> Ostertag Alsace 2007 (3e position) $30.50

Kerpen/Martin Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2007 Allemagne (1ere position) $26.99 WA90

Le Kerpen est un excellent rapport qualité prix si vous voulez un vin de dessert de qualité. La plupart des vendanges tardives sont au double de ce prix pour une demi bouteille.

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