Blog Vin

Vous trouverez ici des commentaires et des articles sur le monde du vin. Le vin est l’une de mes passions et j’aimerais m’exprimer à l’occasion sur le sujet et peut être vous faire découvrir quelques trouvailles intéressantes.

Vignoble en Gaspésie

24 septembre 2010

Et oui! Cet été nous sommes allé faire un tour à environ une demi heure de notre maison en Gaspésie pour visiter un vignoble dans une région qui n’est certainement pas propice à la culture de la vigne. C’est ce que je pensais du moins. Quel surprise nous avons eu en arrivant au Vignoble Carpinteri. Cette terre sous les éoliennes de St-Ulric à environ 5 kilomètres du fleuve présente un microclimat qui, je pensais pourrait peut être produire des raisins pour le vin blanc comme dans certaines autres régions plus froide. Pas du tout! Ils font pousser du raisin noir et produisent surtout du rouge. Trois cépages principaux, le Maréchal Foch, le Ste-Croix et surtout le Baltica cépage Russe qui donne un vin très intéressant pour la latitude où nous sommes. M. Carpinteri importe des raisins de Californie aussi pour ajouter dans ses assemblages et utilise de la barrique française pour la vinification. J’ai présenté deux de ses vins à l’aveugle dans des dégustations récentes et tous ont trouvé des qualités qu’on ne retrouve pas souvent au Québec. La plupart étaient certains qu’il s’agissait de vin de la Californie ou du Chili. L’ensemble des vins offert (seulement sur place, la SAQ ne laissant pas trop de place aux producteur d’ici) valent vraiment la peine d’être connues. Si jamais vous passez dans cette région, ils sont ouvert pour les visites et vous pouvez même y séjourner puisque M. Carpinteri vient de construire une superbe Villa Toscane avec 5 chambres pour accueillir les gens pour un souper, coucher déjeuner en très bonne compagnie. Ils ont aussi aménagé un superbe SPA haute gamme pour se faire dorloter. Vous pouvez voir des photos sur le site au www.vignoblecarpinteri.com

Dino

Les Pinots

18 mai 2010

Je suis allé à une dégustation vendredi dernier organisé par un amateur de pinot noir qui fait partie de notre confrérie bachique. Je dois dire que c’est la première fois que je goute 13 vins du même cépage à la même occasion. Quel expérience extraordinaire de ne pas avoir d’autres variétés pour pouvoir apprécier, à sa juste valeur, les nuances d’un même raisin provenant de différentes régions. J’avoue avoir un faible pour le pinot mais là j’ai beaucoup mieux apprécié les différences entre le vieux et le nouveau monde en plus des subtilités régionales. Je me suis surpris à identifier tout les vins qui n’étaient pas de la Bourgogne sans trop de difficulté et je pense que je vais maintenant pouvoir être beaucoup plus à l’aise à identifier ce cépage parmi d’autres les prochaines fois. Le seul vin de la soirée qui m’a complètement trompé est un pinot noir de l’Italie (et oui vous avez bien lu) qui était tout à fait dans le style Bourguignon et à un prix qui en fait le meilleur rapport de la soirée. Je vous le recommande fortement. Il s’agit du Pinot Noir Mezzacorona 2008 à $15.70. Bravo à Gilles pour cette belle dégustation et j’ai hâte de répéter l’expérience avec d’autres cépages.

Sideways j’étais en retard!

19 février 2010

Et oui hier j’ai pris le temps de regarder pour la première fois le film Sideways dont l’intrigue se passe dans les vignobles de la Californie. Ce film est le point tournant de la popularité du Pinot noir en Amérique. J’ai beaucoup aimé cette histoire d’amour un peu tordu qui permet d’apprendre des trucs intéressants sur le vin et ses cépages. Il y a une situation contradictoire dans ce film ou le personnage principal pique une crise car il ne veut rien savoir du Merlot qu’il dit détester. Il critique aussi dans une dégustation le cépage cabernet franc. Plus tard on apprend que sa bouteille de vin fétiche, qu’il va ouvrir et boire dans des conditions très intéressantes d’ailleur, est un Château cheval blanc 1961. Et bien pour votre information Cheval blanc 1961 est composé de 66% Cab Franc, 33% Merlot et 1% Malbec… J’ai bien ri.

Si vous ne l’avez pas encore vu et que vous aimez le vin, c’est à voir. Ce film est sorti en 2004, vous ne le trouverez pas dans les nouveautés.

Mon inventaire de vin au bout des doigts

12 février 2010

Dans la dernière parution (Hiver 2009-2010) de l’excellente revue Cellier publié par la SAQ, il y avait un article sur les différents logiciels pour tenir à jour sa cave à vin. J’étais très intéressé puisque ma cave est un fouillis total. Comme plusieurs j’accumule les bouteilles en séparant les ¨je bois tout de suite¨ et les ¨je garde pour plus tard¨ Bien sûr lorsqu’on a 25 bouteilles y a pas trop de problèmes mais au delà de 75 ou 100 on perd un peu le fil si l’on n’a pas de liste quelque part. Je ne voulais pas payer trop cher pour un logiciel et souvent y a même des frais annuels pour se garder à jour. J’ai donc été voir une des solutions gratuites proposées dans l’article qui nous permet de mettre notre inventaire en ligne sur un serveur externe. Il s’agit du site CellarTracker www.cellartracker.com . C’est un Américain Eric Levine qui a fait cette base de donnés pour sa propre cave et qui l’a rendu accessible en 2004 pour quiconque veut ouvrir un compte gratuit sur son site et partager ses impressions sur le vin qu’il boit. Ça m’a pris environ une heure pour comprendre comment faire pour ouvrir un dossier personnel et entrer mes 20 premières bouteilles sur ce site. C’est vraiment un outil incroyable. Vous n’avez qu’à vous créer un compte en 5 minutes et ensuite faire une recherche avec le nom de la bouteille que vous voulez ajouter à votre cave virtuelle. Le programme trouvera presqu’assurément le produit en question puisqu’il y a déjà plus de 10 millions de bouteilles dans la base de donnée pour près de 80 000 utilisateurs. C’est donc très facile d’entrer votre inventaire puisque vous n’avez presque jamais besoin d’ajouter d’autre information que la quantité de bouteille que vous avez. J’en ai profité pour ajouter aussi le prix que j’avais payé et la date d’achat car c’est une information pratique. Ce qui est fantastique c’est que peu importe où vous êtes (à la SAQ par exemple) si vous avez accès à internet, vous pouvez aller consulter votre inventaire directement sur le site de cellartracker et éviter d’acheter encore le même produit ou vérifier quelle année vous avez en stock. La fonction la plus intéressante est lorsque vous buvez une bouteille de votre cave vous pouvez mettre vos commentaires dans une section appropriée et réduire l’inventaire d’une bouteille. Ce qui permet à Cellear tracker d’être le site ayant le plus grand nombre de comptes rendus avec environ 1 million à ce jour. Vous êtes donc presque certain de trouver un commentaire sur une bouteille de votre cave. On vous dit même si il est temps de la boire ou si vous pouvez la garder encore quelques années. Il semble y avoir beaucoup de connaisseurs qui utilisent ce site car certains comptes rendus étaient d’excellente qualité. Je suis complètement vendu à cette solution même si la plupart des commentaires sont en anglais car ce qui m’intéressait c’était d’avoir mon inventaire à jour et la feuille Excel que je m’apprêtais à mettre en place n’aurait jamais pu m’apporter autant de satisfaction.

l’Alsace à découvrir

28 janvier 2010

J’ai donné mon premier cours de dégustation mardi dernier et dans la partie théorique je devais parler de l’Alsace et de la vinification en blanc. J’ai donc décidé de faire une dégustation pratique exclusivement axé sur les cépages blancs de l’Alsace. Je dois l’avouer avec un peu d’appréhension puisque la plupart des gens qui commence à suivre des cours préfèrent le vin rouge riche en tannins qui sont ronds et boisés. Je crois que les participants ont comme moi bien appréciez cette expérience. Si vous voulez découvrir une région et ses cépages de prédilection, il faut absolument tenter de trouver des vins typés de la région et autant que possible monocépage pour apprécier les différences (couleur, odeur et goût). On a donc bu pour commencer deux Riesling côte à côte. Un AOC Alsace et un Alsace grand cru. Quel différence de complexité et de qualité! Ce fut concluant. Comme troisième vin un Muscat alsacien avec les arômes florales extraordinaires du muscat mais une bouche sec et minéral qui surprend puisqu’on s’attend à découvrir un vin légèrement moelleux en bouche. J’ai beaucoup aimé mais ce n’était pas unanime. Au 4e on a eu droit au Pinot gris alsacien avec vieillissement en barrique. Ici on est tombé sous le charme de la rondeur et du gras que l’on retrouve habituellement dans les Chardonnay mais avec un bon taux d’acidité. Pour finir j’ai servi encore à l’aveugle un autre Riesling mais de vendange tardive. Cette fois le pétrole y était à plein nez et une pointe de pamplemousse à mesure qu’on le brassait. Personne ne s’attendait à un vin moelleux en bouche et quelle surprise de voir leur visage s’illuminer en prenant la première gorgé. Ce fut le clou et la star de la soirée sans contre-dit. Voici la liste des vins en ordre de dégustation et leur position de préférence.

Riesling Hugel Alsace 2007 (5e position) $17.95

Riesling Rosacker Hunawihr Alsace grand cru 2007 (2e position) $26.15

Muscat Adam Alsace 2007 (4e position) $19.95

Pinot Gris <Barriques> Ostertag Alsace 2007 (3e position) $30.50

Kerpen/Martin Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2007 Allemagne (1ere position) $26.99 WA90

Le Kerpen est un excellent rapport qualité prix si vous voulez un vin de dessert de qualité. La plupart des vendanges tardives sont au double de ce prix pour une demi bouteille.

Fiche du Winds of Change 2008

27 janvier 2010

Et bien tel que promis j’ai acheté ce vin équitable en fin de semaine passé et je l’ai bu avec ma conjointe. Voici quelques notes de dégustation

Au visuelle on est clair à soutenue avec une robe Rubis Brillante et Dense. C’est un jeune vin fringuant.

Au nez ce n’est pas très olfactif mais quand même distinctif avec des notes de caoutchouc (burned rubber) et de fruits noirs.

En bouche on a encore la mûre et une acidité qui domine les tannins qui sont assez souple. En fait c’est un vin léger et très rafraichissant. Si vous aimez les vins pas du tout boisé et plus minéral, vous allez apprécier ce mélange de pinotage et sirah de l’afrique du Sud

Je l’ai trouvé très bon et le prix est correct à $17

Vins équitables ou Fare trade

20 janvier 2010

J’ai ma filleule Kim qui m’envoie un courriel cette semaine me demandant si je connaissais un vin équitable et où elle pourrait l’acheter et à quel prix? Wow un question à laquelle je n’avais jamais pensée. Je connais le milieu équitable un peu car dans le domaine des produits naturels il y a pas mal de groupes qui offrent des aliments et autres produits qui sont certifiés équitables ou Fare Trade. Je ne m’étais pourtant jamais demandé si le vin pouvait avoir cette dénomination puisque les plus grands et plus connues pays producteurs de vin sont souvent des pays industrialisés qui ont peu à voir avec l’exploitation des employés à cause d’une règlementation souvent plus contrôlé de l’emploi et des permis de travail. Toutefois je me suis dit qu’il y avait sûrement des pays producteurs comme l’Argentine, le Chili, l’Afrique du sud et quelques autres avec des vignerons qui non seulement exploitent la vigne mais peut être aussi leurs employés. Bingo je trouve ce site Québécois ou l’on importe des vins certifiés équitables et certains de ces vins sont disponibles à la société des alcools du Québec. Sur le site de la SAQ on ne trouve qu’un seul vin qui a la mention équitable pour le moment. Il s’agit du premier vin équitable au Canada : Sonop d’Afrique du sud un mélange des cépages Pinotage (typiquement sud africain) et de Syrah à $17.10.

Je cours en acheter une bouteille pour vous donner mes impressions. Vous pouvez avoir plus d’infos sur les sites suivants.

http://www.direct-terroir.ca

http://www.equiterre.org/equitable

Pinotage/Shiraz Winds of Change Western Cape 2008

Code SAQ : 10678333
CUP : 06005679 004162


cours sur le vin

20 janvier 2010

Je commence cette semaine à me préparer à donner mon premier cours de base sur la dégustation du vin. Un groupe de 12 gens d’affaires qui veulent découvrir le vocabulaire et les techniques de dégustation. Ce sera très intéressant de découvrir quelques bonnes bouteilles avec des gens intéressés. On sera plusieurs formateurs à partager notre passion et nos connaissances avec ce groupe.
J’ai bien hâte.